2013 verkostete die Food-Expertin Hanni RĂŒtzler ihren ersten Burger aus In-vitro-Fleisch. Schon bald soll das Fleisch aus der Retorte gĂŒnstiger sein als jenes, das heute im Supermarkt angeboten wird. Werden wir kĂŒnftig auf Tiertransporte und Schlachthöfe verzichten können und nur noch Steaks aus dem Reagenzglas essen?
Nadine Filko gibt einen fundierten Ăberblick zur aktuellen Debatte um das "saubere Fleisch". Sie analysiert die Bedeutung von Fleisch fĂŒr die Entwicklung des Menschen, untersucht die Auswirkungen des Massenkonsums auf Umwelt und Tierwohl und stellt die Alternativen vor. Dabei wirft sie den Blick auf Wissenschaft, Wirtschaft und Politik bis hin zu den Landwirten und geht der Frage nach, ob wir als Konsumenten schon bereit sind fĂŒr den Umstieg auf Clean Meat. Auf Basis ihrer umfangreichen Recherchen formt sie ein realistisches Bild unserer ErnĂ€hrung in der Zukunft.