ZurĂŒck zur Natur: Selbstversorgung und Nachhaltigkeit liegen voll im Trend. Lebensmittel mit den eigenen HĂ€nden herzustellen ist in unserer heutigen digitalisierten Welt eine Frage der Philosophie - und eine wahre Freude!
Fleisch und Fisch treffen auf Feuer und Rauch - auf grundlegende, rustikale Zubereitungsarbeiten, die einen ganz eigenen, herrlichen Geschmack erzeugen. Zu Beginn unseres Abenteuers waren wir oft ĂŒberrascht, mit derart einfachen Methoden so groĂartige Methoden hervorzubringen. Doch nach und nach wurden wir immer mutiger und haben HĂ€hnchen oder Hecht in der Erdgrube gegart, Lamm und Flammkuchen im selbstgebauten Lehmofen gebacken, KĂ€se und Butter selbst hergestellt, gewurstet, gerĂ€uchert, gebraut oder eingelegt - in 12 Projekten sind dabei ĂŒber 100 köstliche Rezepte entstanden.
Leicht verstĂ€ndliche Bauanleitungen zeigen dabei immer, wie wir vorgegangen sind und wie auch Sie eine Erdgrube anlegen, einen Trockenofen einrichten oder einen Lehm- oder RĂ€ucherofen bauen können. FĂŒr alle Projekte gilt: Es hat sehr viel SpaĂ gemacht.
