"Svampene vokser overalt i skove og marker, isÌr om efterüret. Under jorden ligger svampens mycelium, et vÌv af fine hvide trüde, hvorfra udskyder frugtlegemerne, hvad vi i daglig tale kalder svampene. Pü frugtlegemet udvikles sporerne, svampenes formeringsorganer (omtrent svarende til frøet hos højere planter)."
Til alle tider har folk nydt at samle svampe i skovene til brug i madlavning. Men hvor nogle svampe er velsmagende og lÌkre, er andre dødeligt giftige. LÌge og svampekender Christopher Mundt beskriver, hvordan man kan skelne de spiselige fra de giftige svampe. Bogen udkom i 1907, og nogle af dens oplysninger kan sidenhen vÌre blevet modbevist. Bogen er ikke desto mindre interessant lÌsning for enhver, der interesserer sig for svampe og botanik.
Christopher Mundt (1844-1925) var en dansk lÌge og svampekender. Han var en af de første danskere, der püpegede, at ogsü de danske svampe havde stor nÌringsvÌrdi. I 1905 var Christopher Mundt med til at stifte Foreningen til svampekundskabens fremme, som han var formand for frem til sin død. I 1887 udgav han "Danmarks spiselige svampe", som er et pionerarbejde inden for dansk svampeforskning.