"At opdage køkkenet er at opdage indbyggernes sjÌl," skriver den italienske forfatter Umberto Eco om sit hjemlands køkken. Det er südan en opdagelsesrejse, Morten Beiter og fotografen Brian Karmark tilbagelÌgger i denne bog. Og i lige sü høj grad det samvÌr, den gode mad er i stand til at skabe rammerne for. Ikke for ingenting betragtes ensomhed og dürlig mad i Italien som noget af det vÌrste, der kan overgü et menneske, og omvendt findes der ikke meget større lykke end at spise sig mÌt i gode venners lag.
I bogen er et udvalg af steder og temaer, som til sammen forsøger at tegne et portrÌt af Italien og italienerne set gennem spisekammerets nøglehul. Bogen er blevet til gennem otte rejser, foretaget i 2012 og 2013.
Bogen er rigt illustreret.