Ravintolan historiaa maukkaasti kuvaavassa teoksessaan Christoph Ribbat kokoaa yhteen keittiöhenkilökunnan ja mestarikokkien, tarjoilijoiden ja filosofien sekÀ herkkusuiden ja sosiologien kiehtovia kokemuksia ravintolamaailmassa.
Vuonna 1917 Frances Donovan hakee tarjoilijan töitÀ chicagolaisesta ravintolasta. HÀnen on elÀtettÀvÀ perheensÀ, ja lisÀksi hÀn tekee kenttÀtutkimusta sosiologian tutkimuksiinsa Chicagon yliopistossa. HÀnen havainnoistaan rakentuu mielenkiintoinen tarina elÀmÀstÀ ravintoloiden ovien molemmin puolin.
Francesin kokemusten rinnalla Christoph Ribbat kertoo nykymuotoisten ravintoloiden synnystÀ 1700-luvun loppupuolen Pariisissa ja niiden kehityksestÀ sekÀ pikaruokaloiksi ettÀ kuuluisten keittiömestarien tÀhdittÀmiksi fine dining -paikoiksi. Kirja vilisee historiallisia henkilöhahmoja ja kuuluisia keittiömestareita kuten Paul Bocuse, Eckart Witzigmann ja Ferran Adrià .
Christoph Ribbat (s. 1968) on tutkija ja Amerikan kulttuurin ja historian professori Paderbornin yliopistossa Saksassa.
