Autor*in • 40 Bücher
ÁNCASH : La cocina tradicional
La Universidad San Martín de Porres
Los chifas en el Perú
Pachamanca
Cusco : El imperio de la cocina
Cocina Peruana : Historia, cultura y sabores
Cocina limeña
LOS DULCES DE MOQUEGUA
LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
El camarón
La cocina mágica asháninca
La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX
LIMA: Sus otros sabores : HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
La cocina de acogida
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
La mesa Amazónica Peruana
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
Entre hornos y rocotos
Moquegua : Cocina de vinicultores
La Cocina en el Virreinato del Perú
GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ
Lambayeque : La cocina de un gran señor
Las manos de mi madre
El maíz
Apurimac : Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú
Piura
Huellas y Sabores del Perú
La magia del Pisco
Los valores de la tradición culinaria peruana
Recetas de productos peruanos
Panes del Peru : El encuentro del maiz y el trigo
Rutas y sabores del cebiche
Diccionario de Frutas y Frutos del Perú
Perú la tierra del pisco : La nueva cocteleria peruana
La cocina peruana
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