Fundamental aporte a la reconstrucción de la cocina limeña histórica, con recetas y reseñas de potajes que se han descontinuado, en particular postres, y que la autora, a través de una vasta recopilación de material por los lugares y archivos más asombrosos, busca preservar como legado básico de nuestra cultura urbana.
Cocina limeña
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Autor*in:
Sprache:
Spanisch
Format:
ÁNCASH : La cocina tradicional
Los chifas en el Perú
Pachamanca
Moquegua : Cocina de vinicultores
La Cocina en el Virreinato del Perú
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
El camarón
La mesa Amazónica Peruana
Entre hornos y rocotos
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
LOS DULCES DE MOQUEGUA