Este libro, no solo recata la tradición dulcera moqueguana sino que contribuyen a preservarla. Los lectores podrán encontrar una muy bien documentada historia de esta dulcería y de la producción de vinos y piscos. Asimismo una selección de recetas proporcionadas por las propias damas moqueguanas, cuya destreza en el arte de la dulcería es trascendente.
LOS DULCES DE MOQUEGUA
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Autor*in:
Sprache:
Spanisch
Format:
ÁNCASH : La cocina tradicional
Los chifas en el Perú
Pachamanca
Moquegua : Cocina de vinicultores
La Cocina en el Virreinato del Perú
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
El camarón
La mesa Amazónica Peruana
Entre hornos y rocotos
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
LA FLOR MORADA DE LOS ANDES