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Est-il beaucoup de grandes femmes aussi modestes quâAnne-Sophie Pic ? Non et pourtant, il a fallu un peu de temps pour enregistrer cet Ă©pisode tant son agenda est plein. Normal pour une cheffe qui cumule 8 Ă©toiles au travers du monde ! Supercheffe, Anne-Sophie Pic est sans doute aujourdâhui la plus grande cuisiniĂšre française et le « role model » de toute une gĂ©nĂ©ration dâamoureux et amoureuses de la cuisine. Il faut dire que son parcours, fait de hasard, de pugnacitĂ© et de crĂ©ativitĂ© est unique...
NĂ©e dans une dynastie de cuisiniers lancĂ©e par son arriĂšre-grand-mĂšre, Sophie Pic qui crĂ©a une auberge pour cuisiner ce que lui rapportait son chasseur de mari, la petite Anne-Sophie a grandi entre le bruit des casseroles et les Ă©chos de la salle de restaurant. Pourtant, Anne-Sophie sâĂ©loigne dâabord, dĂ©cidant de rompre avec la tradition, faisant une Ă©cole de commerce avant de revenir Ă Valence dans le restaurant Ă©toilĂ© familial. Un retour qui coĂŻncide avec un drame, le dĂ©cĂšs de son pĂšre, Jacques Pic. Autodidacte, Anne-Sophie Pic surmontera tout : la solitude, les doutes, lâabsence de formation⊠Elle en tirera mĂȘme une force folle, persuadĂ©e que lâaudace et la confiance en soi dĂ©placent les montagnes.
Dans la salle feutrĂ©e situĂ©e au sous-sol de la Dame de Pic, sa table parisienne, elle nous a parlĂ© de destinĂ©e, du poivre sancho, de voyages et dâAsie, de lâalchimie, de la complexitĂ© aromatique (son dada), de ses prĂ©cieux carnets de notes, de couture, de rĂȘves, de lâintuition et des chemins parfois tortueux de la crĂ©ativitĂ©. Entre la dĂ©gustation dâun cocktail glacĂ© au genmaicha et dâun dessert matcha-yuzu, Anne-Sophie Pic nous a aussi dit sa conviction de la symbiose homme-femme, sa joie de vieillir et sa certitude du rĂŽle politique et sociĂ©tal que joue la cuisine. Entre Ă©motions et rĂ©vĂ©lations, le portrait sans concessions dâune femme de goĂ»ts Ă lâĂ©lĂ©gante humilitĂ© !
Production :
© Février 2022 - CMI France : DaniÚle Gerkens / Olivier Vignot
Invitée :
Anne-Sophie Pic
Remerciements :
DaniĂšle Gerkens, Claire Fimes et Jean-Philippe Siourd
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