Mad er bĂĽde et nĂŚringsmiddel og en nydelse for mange mennesker, men for endnu flere er mad ogsĂĽ en belastning. En belastning, fordi mad i stigende grad forbindes med sygdom og sundhed.
Nür vi i dag taler om mad, drejer det sig ikke kun om at tilberede og spise den. Det drejer sig om, hvad vi spiser, hvordan det indvirker pü kroppen, om overspisning eller selvvalgt sultning. Om følelser, erhvervsinteresser, politik, magt og meget andet.
Birgit Petersson er speciallÌge i psykiatri og lektor i medicinsk kvindeforskning ved Institut for Folkesundhed pü Københavns Universitet. Hun har i en mange ür besvaret spørgsmül om kvinders sundhed i ALT for damerne og har desuden udgivet en lang rÌkke bøger om emnet.
"Hvis du er slank, er du sund. Forkert! Hvis du er overvĂŚgtig, risikerer du alskens sygdomme og en tidlig død. Forkert! Alt, hvad vi troede, vi vidste om fedt og sundhed, fĂĽr en tur i vridemaskinen af Birgit Petersson." â ALT for damerne
"Hverken en slankebog eller en kostvejledning. Den er derimod et indsigtsfuldt indlĂŚg i ernĂŚringsdebatten som helhed." â Politiken
"En pĂŚl gennem hele den standende offentlige ernĂŚringsoplysning." â Ugebladet Søndag