"Nordisk sushi Àr en guldgruva för den som vill komma igÄng, eller fÄ inspiration till sushi."
BTJ
Vi har vÀrldens bÀsta fisk i Norden. Frida Ronge har arbetat med rÄ nordisk fisk pÄ restauranger i mÄnga Är och har en förkÀrlek för smaker och tekniker frÄn Japan.
I denna reviderade nygĂ„va av Fridas bokRĂ„ som sushilĂ€ggs Ă€nnu mer fokus pĂ„ just konsten att pĂ„ ett enkelt sĂ€tt göra bĂ€sta möjliga sushi hemma â med bĂ„de fisk, skaldjur, kött, grönsaker och svamp. Förutom fler recept pĂ„ den vanligaste sushivarianten, nigiri, innehĂ„ller boken Ă€ven ett gĂ€ng nya recept pĂ„ maki (rullar), temaki (risstrutar) och ett antal sushi bowls.
RÄ fisk Àr inte bara sushi utan ocksÄ sashimi, som rÄ hÀlleflundra med brynt smör och yuzu, och tartar pÄ vit fisk som syras med vinÀger och citrusfrukter.