Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0509. REPOSTERÍA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. HOTR0408
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0110
María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTU0109
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Manuel Astorga Murillo, María Nieves Jiménez Romero, Carmen María Solís Lara
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0209
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0608
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0409
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0508
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0509
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