Le pluriel s’impose quand il s’agit de cuisine, et davantage quand il est question des cultures et de cuisines juives. Cuisine sans frontières, déracinée, migrante, réfugiée, construite au fil des siècles dans les marmites de son peuple et de ses diasporas, au Nord : en Europe Centrale, en Russie, et au Sud, issue de la péninsule ibérique, de Méditerranée et d’Orient. Des mondes aux saveurs incroyablement diverses, vivantes, régionales, incroyables. Des hommes et des femmes aux racines, aux rites, et symboles communs, se réunissant chaque semaine à travers le monde, autour d’une âme, une identité et d’une mémoire commune dont la cuisine est l’écho le plus chaleureux et expressif.