Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Entre essai d’experts et récit illustré d’exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage aborde les enjeux contemporains d’une alimentation durable.
Ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, qui décloisonne depuis 10 ans les savoirs sur l’alimentation.
français
La mondialisation de l'alimentation
Une agriculture qui goûte autrement : Les couverts végétaux : Gestion pratique de l’interculture
Manger en ville : Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie
Le plus grand menu du monde : Vies secrètes de nos aliments
Changer le monde à chaque repas : Un nouveau pacte entre agriculteurs et citoyens
Repenser le défi de la biodiversité - L'économie écologique
Faut-il nourrir les pauvres ? : Manifeste pour la Sécurité sociale de l'alimentation durable
Le Pouvoir de l'équilibre alimentaire : Comprendre les clés d'une nutrition adaptée pour une santé durable
Révolution des agricultures urbaines : Néo-paysans - 2e édition
L'agroécologie en grandes cultures : Vers des systemes à hautes performances économiques et environnementales
La nutrition dans un monde globalisé : Bilan et perspectives à l'heure des ODD
Biodiversité : Un nouveau récit à écrire
Studying food and eaters : A cocktail of perspectives and methods
Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs
Une écologie de l'alimentation
Eating in the city : Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia
Manger en ville : Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie
Construire des politiques alimentaires urbaines : Concepts et démarches
Pour une alimentation durable : Réflexion stratégique duALIne
La construction de la qualité des produits alimentaires : Le cas du soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso
La construction de la qualité des produits alimentaires : Le cas du soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso
Réunionite chronique : Manuel de survie en milieu corporate
La photosynthèse : Processus physiques, moléculaires et physiologiques
Le mal du dehors : L'influence de l'environnement sur la santé humaine
Aimez vos plantes invasives : Mangez-les !
L'homme peut-il accepter ses limites ?
La biodiversité : avec ou sans l’homme ? : Réflexions d’un écologue sur la protection de la nature en France
En finir avec les idées reçues sur la vulgarisation scientifique
Étonnants envahisseurs : Ces espèces venues d’ailleurs
Terres singulières : Quinze lieux remarquables à travers le monde
Mémento du forestier tropical