La cuidadosa preparaciĂłn de los platos, la riqueza de los ingredientes y la variedad de los mĂ©todos de cocciĂłn han hecho de la gastronomĂa china una de las mĂĄs famosas del mundo. Este libro, ilustrado con numerosas fotos en color, presenta todo lo que hay que saber sobre la cocina china: la cocina de las distintas regiones de China (pequinesa, cantonesa...), los distintos utensilios y equipos, los mĂ©todos de cocciĂłn (al vapor, estofado, en la sartĂ©n...), la preparaciĂłn de las tortitas, los rollitos y los raviolis... Con mĂĄs de 135 recetas, de las mĂĄs sencillas a las mĂĄs elaboradas, y con un breve glosario de ingredientes, esta obra se convertirĂĄ en una herramienta imprescindible para todos los amantes de la cocina china que les permitirĂĄ obsequiar a familiares y amigos con los mejores platos tradicionales.