(20)

Vegetarisk kinamat varje dag

E-book


”SpĂ€nnande nya ingredienser, rĂ€tter och tillagningssĂ€tt tar plats i den hĂ€r fĂ€rgsprakande boken med autentisk kinesisk vegetarisk mat.” Tidningen Vego

”Jonas Cramby skriver som vanligt humoristiskt och avvĂ€pnande. Lennart Weibulls fotografier, iscensatta som om rĂ€tterna serverats pĂ„ en landsortsstilig kinakrog, tillför bĂ„de smak och kĂ€nsla.” Göteborgsposten

Har man ambitionen att Àta kinamat varje dag ingÄr det ju helst att man minst nÄgra gÄnger i veckan vÀljer vegetariskt. DÀrför kommer Àven en separat, helt vÀxtbaserad version dÀr vissa av de 70-tal recept som finns i Kinamat varje dag anpassats att funka utan kött, medan andra recept Àr helt nya.

Det finns nĂ€mligen fĂ„ kök som passar bĂ€ttre att göra helt vegetariskt Ă€n det kinesiska. Det var till exempel kinesiska vegetariska buddhistmunkar som var först med att uppfinna olika sorters kreativa köttsubstitut som seitan och tofu. Sen Ă€r ju Kinas olika fermenterade bönpastor faktiskt magiska: de förvandlar allt de rör vid till supergott. Man skulle kunna kalla dem för naturligt MSG – de tillför salt, framhĂ€ver alla andra smaker och ger hela rĂ€tten en tillfredstĂ€llande djup umamismak som kan lura vilken förhĂ€rdad köttĂ€lskare som helst.