Autor*in • 41 Bücher
ÁNCASH : La cocina tradicional
La Universidad San Martín de Porres
Los chifas en el Perú
Pachamanca
La cocina de acogida
La cocina mágica asháninca
Chicha Peruana : Una bebida, una cultura
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
LIMA: Sus otros sabores : HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
Moquegua : Cocina de vinicultores
Entre hornos y rocotos
La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX
Cocina limeña
El camarón
LOS DULCES DE MOQUEGUA
Cocina Peruana : Historia, cultura y sabores
LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
La Cocina en el Virreinato del Perú
Cusco : El imperio de la cocina
GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
La mesa Amazónica Peruana
CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
Lambayeque : La cocina de un gran señor
Los valores de la tradición culinaria peruana
Huellas y Sabores del Perú
Apurimac : Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú
Piura
Rutas y sabores del cebiche
Panes del Peru : El encuentro del maiz y el trigo
Perú la tierra del pisco : La nueva cocteleria peruana
El maíz
La cocina peruana
Recetas de productos peruanos
La ruta de la papa : De los Andes peruanos a Europas
Diccionario de Frutas y Frutos del Perú
El gran libro del postre peruano
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