Publié en 1892, Ramuntcho est, avec Pêcheurs d'Islande, un des ouvrages les plus connus de Pierre Loti. A travers les amours de Ramuntcho et Gracieuse, l'auteur dessine un pays basque folklorique, paradis de paysages admirables où les jeunes gens dansent, jouent à la pelote et font un peu de contrebande...Les moeurs peintes dans ce roman sont devenues emblématiques de l'âme basque, et le récit se fait le palimpseste de l'aventure réelle de Pierre Loti, parti s'installer dans cette nouvelle terre d'accueil.