Das Silvestermenü
Saisonal, fein und exklusiv
Mit unseren Themenkochbüchern zelebrieren wir exklusive, saisonale Produkte.
Das Ziel dabei ist immer, das Hauptprodukt in den Vordergrund zu stellen und
den Eigenschmack hervorzuheben und nicht mit zu vielen Zutaten oder
Gewürzen zu überdecken.
MENÜ
GÄNSEESSENZ MIT MARONEN
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CARPACCIO VON LACHS & SEETEUFEL AUF KRÄUTEROLIVENÖL
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TATAR VOM KALBSFILET MIT KAPERN & SCHALOTTEN
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ROTE BEETE RAVIOLI MIT KONFIERTEN KIRSCHTOMATEN UND
PARMESANSCHAUM
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ZACKENBARSCH IM BANANENBLATT MIT SÜSSKARTOFFELN
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TERIYAKI LACKIERTES RINDERFILET MIT GNOCCHI
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EXOTISCHE MANGO LAUCH TATAR MIT QUARK
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SEIDIGES ZIMT APFEL PANNA COTTA