Un cœur simple est une nouvelle écrite par Gustave Flaubert qui parait pour la première fois en 1877 dans le recueil Trois contes composé de "La légende de Saint Julien l'Hospitalier", de Hérodias et enfin « d'Un cœur simple » qui est sa dernière production romanesque achevée. Félicité, une jeune paysanne que son fiancé a trahie, se place comme servante chez une bourgeoise de Pont-Lévêque, Madame Aubain, chez laquelle elle passera toute sa vie.