Veggi-"Burger", Soja"wurst", vegetarisches Hack â Fleischersatzprodukte boomen und scheinen das Zeitalter der karnivoren Krise einzuleiten. Ganz zum Leidwesen der Fleischindustrie, deren Kampf um die Namensgebung das EuropĂ€ische Parlament nicht ausfechten will und gegen das "Benennungsverbot" von vegetarischen Waren als "Wurst" gestimmt hat. WĂ€hrend uns der Veggi-Burger also erhalten bleibt, fragt sich Kulturanthropologin Corinna Schirmer in ihrem Beitrag in Kursbuch 204, wie es um den Umgang mit Fleisch in den vergangenen Jahrhunderten bestellt war und ist. Ist die heute propagierte vegetarische (und vegane) ErnĂ€hrungsweise nur Luxuserscheinung? Oder angemessene Kehrtwende?