Den populÊre bog "Den plantebaserede kost" gÄr i dybden med, hvad forskningen fortÊller om sammenhÊngen mellem kost og sygdom, og gÞr op med mange forvirrende myter.
MĂ„let med bogen er at give danskerne en grundlĂŠggende forstĂ„else for, hvorfor og hvordan livsstilssygdomme udvikles, sĂ„ det stĂ„r mere klart, hvad den mest sundhedsfremmende kost er. For ikke alene er det muligt at forebygge sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes, men ogsĂ„ at behandle dem â ved at spise en plantebaseret kost.
Bogen gennemgÄr kostmyter, misforstÄelser omkring inflammation, antioxidanter, mÊttet fedt, insulinresistens og mange andre vigtige emner og giver svar pÄ alle de hyppigt stillede spÞrgsmÄl omkring plantebaseret ernÊring. Derudover bringes en grundig guide til, hvordan man kan leve plantebaseret, inkl. opskrifter til at komme i gang.
Alle kapitler i denne 2. udgave er opdateret med den nyeste videnskabelige litteratur. Derudover er tilfĂžjet nye kapitler om trĂŠning, miljĂž og klima samt en lang rĂŠkke nye spĂŠndende opskrifter.
"Dette er en ernĂŠringsbibel, jeg som veganer har ventet pĂ„ i mange Ă„r! Der stĂ„r alt, hvad man behĂžver at vide om kost og sundhed. Den har motiveret mig til at optimere min egen sundhed, og jeg er sikker pĂ„, at den vil motivere mange andre lĂŠsere ogsĂ„! Bogen her rummer et stort potentiale til at forbedre folks liv, og den fortjener at komme ud vidt og bredt og gĂžre en forskel i verden." â Mia Sommer, forfatter til flere kogebĂžger om vegansk kost, bl.a. "Vegansk velvĂŠre"
"Et vigtigt bidrag til forstĂ„elsen af vores fĂŠlles sundhed. Menneskets, dyrenes og klodens." â Franciska Rosenkilde, kultur- og fritidsborgmester, KĂžbenhavns Kommune
"Denne bog gennemgĂ„r grundigt, i ĂžjenhĂžjde med lĂŠseren, den omfattende forskning om fordelene ved en plantebaseret kost. Myter aflives, og vigtig viden om ernĂŠring formidles. Det ville vĂŠre en stor gevinst for folkesundheden, hvis alle danskere lĂŠste den." â Rune Christoffer Bech Dragsdahl, generalsekretĂŠr i Dansk Vegetarisk Forening
"Jeg har lĂŠnge ledt efter en bog om ernĂŠring, der er bygget pĂ„ fakta, og som formĂ„r at give klar besked om, hvad en optimal kost bestĂ„r af. Det har jeg fundet her; viden formidles grundigt og uden at lĂžfte pegefingre â sĂ„ er resten op til mig selv. Et fantastisk vĂŠrktĂžj." â Vicki Berlin, skuespiller
Maria Felding er uddannet klinisk diĂŠtist og kandidat i klinisk ernĂŠring fra KĂžbenhavns Universitet. Hun har certifikat i plantebaseret ernĂŠring fra T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies and eCornell.
Tobias Schmidt Hansen er uddannet lÊge i 2014 og aktuelt i gang med speciallÊgeuddannelsen i almen medicin. Han er derudover formand for Dansk Selskab for Livsstilsmedicin, patientrÄdgiver i Scleroseforeningen, skribent og foredragsholder.