Kohl gilt eigentlich als typisches Herbst- und Wintergemßse, ist jedoch mittlerweile bei uns das ganze Jahr erhältlich. Das vitaminreiche und zugleich schmackhafte Gemßse lässt sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Ob Eintopf, Salat oder Pastasauce, ob Auflauf, Ragout oder pikanter Kuchen - in dieser Rezeptsammlung finden Gemßseliebhaber neue Ideen fßr die breite Vielfalt an Kohlsorten, die uns Garten und Markt bieten.
Inhalt:
Suppen und EintĂśpfe:
Blumenkohl-Cremesuppe, Blumenkohl-Käsesuppe, GemĂźsesuppe mit zweierlei Kohl, GrĂźnkohleintopf mit MettwĂźrstchen, Rosenkohleintopf mit Rindfleisch, WeiĂkohlsuppe nach Bauernart, Wirsingeintopf mit Hähnchen
Geschmort und gedĂźnstet:
Apfelrotkohl, Blumenkohl mit Ei und Schinken, Brokkoli-Lachssauce zu Spaghetti, Grßnkohl mit Kasseler, Kohlrabigemßse mit Karotten, Kohlrouladen, Rahmwirsing, Rosenkohl in Bechamelsauce, Rotkohlragout mit Hackfleisch, Winzerkohl, Wirsingsäckchen mit Lachsfßllung
Aus dem Backofen:
Blumenkohl-Brokkoli-Strudel, Brokkoli-Nudelauflauf mit Hackbällchen, GefĂźllte Kohlrabi mit Käsesauce, Hähnchenkeulen auf KohlgemĂźse, Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf, Nudelauflauf mit Romanesco, Rosenkohlauflauf mit Kasseler, Sauerkohlkrapfen, Ăberbackene WeiĂkohlkartoffeln, WeiĂkohl-Kuchen, Wirsing-Kartoffelauflauf
Salate:
Brokkolisalat mit Räucherlachs, Elsässer Sauerkohl-Schinken-Salat, Fruchtiger Chinakohl-Salat, Kohlrabisalat mit Käse und WalnĂźssen, Rotkohlsalat, Sauerkohl-Paprika-Salat, WeiĂkohlsalat