Autor*in • 41 Bücher
ÁNCASH : La cocina tradicional
La Universidad San Martín de Porres
Los chifas en el Perú
Pachamanca
La Cocina en el Virreinato del Perú
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
El camarón
La cocina de acogida
Cusco : El imperio de la cocina
Cocina limeña
GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX
La cocina mágica asháninca
Chicha Peruana : Una bebida, una cultura
Entre hornos y rocotos
LIMA: Sus otros sabores : HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
Cocina Peruana : Historia, cultura y sabores
Moquegua : Cocina de vinicultores
LOS DULCES DE MOQUEGUA
CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
La mesa Amazónica Peruana
Lambayeque : La cocina de un gran señor
Recetas de productos peruanos
El gran libro del postre peruano
Panes del Peru : El encuentro del maiz y el trigo
Los valores de la tradición culinaria peruana
La magia del Pisco
La ruta de la papa : De los Andes peruanos a Europas
Las manos de mi madre
Piura
Los secretos del Pisco
Cocina regional de la selva peruana
Apurimac : Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú
Huellas y Sabores del Perú
Diccionario de Frutas y Frutos del Perú
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