Fundamental aporte a la reconstrucción de la cocina limeña histórica, con recetas y reseñas de potajes que se han descontinuado, en particular postres, y que la autora, a través de una vasta recopilación de material por los lugares y archivos más asombrosos, busca preservar como legado básico de nuestra cultura urbana.
Cocina limeña
Starte noch heute mit diesem Buch für 0 €
- Hole dir während der Testphase vollen Zugriff auf alle Bücher in der App
- Keine Verpflichtungen, jederzeit kündbar
Autor*in:
Sprache:
Spanisch
Format:
ÁNCASH : La cocina tradicional
Los chifas en el Perú
Pachamanca
El camarón
La cocina mágica asháninca
La Cocina en el Virreinato del Perú
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
Moquegua : Cocina de vinicultores
La mesa Amazónica Peruana
GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
Cusco : El imperio de la cocina