DDR-Kochbuch: Wie Sie originale Ost‑Rezepte schnell, günstig und ohne Spezialzutaten auf den Tisch bringen – trotz des vollen Alltags.
Der Duft einer dampfenden Soljanka, das Knistern der Fettbemme, ein Blech Sächsische Eierschecke im Ofen – dieses DDR-Kochbuch holt die herzliche, bodenständige ostdeutsche Küche zurück an Ihren Esstisch. Ob Sie echte Ostalgie aufleben lassen, Ihren Kindern die Klassiker der DDR-Küche zeigen oder einfach preiswerte, alltagstaugliche Hausmannskost suchen: Hier finden Sie authentische DDR‑Rezepte, die mit wenigen, günstigen Zutaten aus jedem Supermarkt gelingen.
Ostdeutsche Küche bedeutet Vielfalt ohne Chichi: kreative Resteküche, saisonale Produkte, ehrlicher Geschmack. Genau darauf ist dieses Buch ausgerichtet. Von Frühstück und Broten über Suppen, Salate und Hauptgerichte bis zu Süßspeisen und Getränken – die Rezepte sind verständlich erklärt, schnell gemacht und funktionieren ohne Spezialzutaten. Fleisch- und Fischfans werden ebenso fündig wie Vegetarier und Veganer. So wird Alltagsküche abwechslungsreich, familienfreundlich und richtig lecker – auch wenn wenig Zeit bleibt.
Frühstück & Stullenklassiker: Starten Sie ostdeutsch in den Tag mit Eierkuchen, Grießbrei mit Zimt und Zucker, Milchreis mit Kirschenkompott, Armen Rittern oder Hefeplinsen mit Apfelmus. Für die schnelle Pause: Fettbemme, Griebenschmalzbrot mit Apfel und Zwiebel, Jagdwurstbrot, Leberwurstbrot mit Gewürzgurke oder die herzhafte Heringstipp‑Stulle.
Suppen, Salate & Beilagen: Soljanka und Fischsoljanka, Erbsen- oder Linsensuppe, Tomatensuppe mit Reis, Gulaschsuppe – dazu Kartoffelsalat mit Brühe, Gurkensalat mit Dill, sächsischer Krautsalat, Schopska‑Salat. Als Beilagen gelingen Salzkartoffeln, Thüringer Klöße, Rotkohl, Sauerkraut sowie Erbsen und Möhren im Handumdrehen.
Fleisch & Geflügel sowie Fisch: Klassiker der DDR‑Rezepte wie Jägerschnitzel mit Tomatenspaghetti, Szegediner Gulasch, Königsberger Klopse, Kohlrouladen, Bouletten, Falscher Hase, Goldbroiler und Hühnerfrikassee. Aus der Ostsee‑Küche: Brathering süß‑sauer, Matjes nach Hausfrauenart, Zanderfilet mit Dillsauce, Dorsch in Senfsoße, Karpfen blau, Fischfrikadellen oder Rotbarsch mit Zitronenbutter.
Vegetarisch & Vegan, alltagstauglich: Eier in Senfsoße, Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl, überbackener Blumenkohl, Spinat mit Spiegelei, Rahmkohlrabi, Krautnudeln, Gemüseeintopf, Kartoffelpuffer. Pflanzlich satt machen: Letscho mit Reis, Spirelli mit Tomatensoße, Steckrübeneintopf, Graupen‑Gemüsepfanne, Sauerkraut mit Kartoffeln, Linseneintopf, gebratene Makkaroni oder eine herzhafte Pilzpfanne.
Süßspeisen, Kuchen & Getränke: Klassiker wie Kalter Hund, Sächsische Eierschecke, Quarkkeulchen mit Apfelmus, Rote Grütze mit Vanillesoße, Streusel‑ und Pflaumenkuchen sowie Mohnstriezel und Buchteln. Nostalgische Durstlöscher wie Vita‑Cola‑Limonade, Waldmeister‑ und Himbeerbrause, Malz‑ und Zichorienkaffee, Trinkkakao, Kefir und Sanddornnektar runden die ostdeutsche Küche ab.
