Der Gast zahlt dein Gehalt : Ein praktischer Ratgeber für den perfekten Gästeservice

Ablaufplan beim Arbeiten am Tisch des Gastes:

Beratung und Bestellannahme

Bon / Anforderung

Mis en place / Checkliste für Zutaten und Portionen

Vorbereitung des Arbeitsplatzes

Vorbereitung des Ausführenden

Herstellung des Produktes

Präsentation des Produktes

Reinigung des Arbeitsplatzes

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Autor*in:

Andreas Möbius

Sprache:

Deutsch

Format:

E-Book

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