Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0408 - COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408
Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Fernanda Delgado González, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
book
Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
book
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
book
Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
book
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0109
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
book
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0308
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
book
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0208
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
book
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
book
Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
book
Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos . HOTR0408
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
book
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
book
Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
book