Fjerkræavl og ægproduktion har i århundreder været en stor del af det danske landbrug, ligesom det førhen var helt almindeligt, at langt de fleste familier holdt høns for at få æg og hønsekød til eget brug.
Fjerkræavler Georg Bricka fortæller om de forskellige retningslinjer for fjerkræavl. Bogen beskriver både de forskellige hønseracer, hvordan man bedst passer og fodrer hønsene, fra de er små kyllinger, til de er voksne, og hvordan man forsvarligt og bedst avler på hønsene.
”Håndbog i fjerkræavl” udkom første gang i 1884.
Georg Bricka (1942-1901) var en dansk historiker og fjerkræavler, der i en lang årrække redigerede bladet ”Tidsskrift for fjerkræavl” og var den førende autoritet på området. Georg Bricka havde et bredspektret interesseområde og var både aktiv som sognerådsformand, historiker, lærer og dirigent.