Fantastinen salaatti on valikoima novelleja Harry Salmenniemen kokoelmista Uraanilamppu (2017), Delfiinimeditaatio (2019) ja Uhrisyndrooma (2020).
Jutut liikkuvat laajalla skaalalla räävittömästä pilkanteosta lyyriseen kauneuteen, mieltä raastavista jännitteistä vapauttavaan huumoriin. Kuulija tutustuu muiden muassa fasistisen jalkapalloilijan, suuruudenhullun eräkirjailijan ja ääretöntä salaattia tarjoilevan herkkusuun kummallisiin sielunmaisemiin.
