Kokken Jean-Louis Lieffroy har gennem mere end 40 Är sat sit fingeraftryk pÄ dansk gastronomi og madkultur.
Da Jean-Louis kom til Danmark i 1970âerne, var der ikke noget, der hed gourmetmad eller Michelin-restauranter, og friske rĂ„varer var nĂŠrmest uopdrivelige. Mad var noget man spiste, ikke noget man havde en holdning til.
Sammen med en lille gruppe unge, eventyrlystne kokke gik Jean-Louis Lieffroy i gang med at ĂŠndre danskernes syn pĂ„ mad og kvalitet â Ă©n mundfuld og Ă©n ingrediens af gangen.
Gennem 70âerne, 80âerne og 90âerne kĂŠmpede han en indĂŠdt kamp mod den dĂ„rlige smag, ligegyldigheden, snĂŠversynet og de danske toldmyndigheder fra sit fynske gourmettempel: Falsled Kro.
Jean-Louisâ madrevolution betĂžd, at vi i dag kan kĂžbe velhĂŠngt kĂžd, frisk fisk og god vin i de danske supermarkeder, eller gĂ„ ud og spise pĂ„ restauranter i verdensklasse.
Bogen fÞlger Jean-Louis Lieffroy fra barndomsÄrene i Vogeserne, til uddannelsen pÄ restauranter verden over, og til de 38 Är pÄ Falsled Kro. Her oplevede han overvÊldende succes og formÄede at bringe ting som beurre blanc, stegt foie gras og varme Þsters ind i det danske ordforrÄd, samtidig med at han gjorde det legitimt at forholde sig til det, man spiste.
Den fÞlger ogsÄ Jean-Louis gennem bruddet med kroen og GrÞnlykkefamilien til i dag, hvor han stadig i en alder af 68 Är stÄr tolv timer dagligt bag gryderne pÄ Restaurant Lieffroy.