Svamp Àr den perfekta rÄvaran, sÀrskilt i en tid nÀr mÄnga letar efter alternativ till kött. Den bjuder pÄ djupa, maffiga umamismaker och en tydlig textur. Tillagningen kan varieras i det oÀndliga: Den kan kokas, stekas, ugnrostas, grillas, friteras eller torkas.
Det hÀr Àr kokboken bÄde för dig som Àlskar att gÄ ut i skogen och plocka svamp och för dig som undviker det av rÀdsla för att snubbla över nÄgot oÀtligt. Utöver rÀtter med gamla trotjÀnare som kantareller och karljohan guidar Martin Nordin dig till det stora utbudet av olika svampar som finns i butikerna idag, som champinjoner, ostronskivling, shiitake, enoki och portabello.
HÀr finns recept pÄ allt frÄn soppor och buljonger till svampspett, pizzor och svampmackor, gÀrna med spÀnnande kryddningar eller inslag av nÄgot syrat, picklat eller rökt.
