Este libro no se limita a los atractivos de las archiconocidas ciudades de Huancayo y Jauja. La investigación sale al campo, medio donde coexisten la flora y la fauna, fuentes de los frescos ingredientes y aromas naturales con que trabajaron y trabajan los creadores de la culinaria andina de los variados pisos ecológicos de esta parte histórico-geográfica del Perú.
GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
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Forfatter:
Sprog:
spansk
Format:
ÁNCASH : La cocina tradicional
Los chifas en el Perú
Pachamanca
Cocina limeña
La mesa Amazónica Peruana
Cocina Peruana : Historia, cultura y sabores
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
La cocina de acogida
Cusco : El imperio de la cocina
Entre hornos y rocotos
CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ