Søg
Log ind
  • Hjem

  • Kategorier

  • Lydbøger

  • E-bøger

  • For børn

  • Toplister

  • Hjælp

  • Download app

  • Brug kampagnekode

  • Indløs gavekort

  • Prøv gratis nu
  • Log ind
  1. Bøger
  2. Livsstil og hobby
  3. Mad og drikke

Læs og lyt gratis i 42 dage!

Opsig når som helst

Prøv gratis nu
0.0(0)

I kongens klæ´r

43 år er den gennemsnitlige alder for, hvornår en kok brænder ud og trækker sig tilbage. Thomas Rode Andersen er 43, og køkkenchefen på restaurant Kong Hans Kælder har allerede haft 25 års jubilæum i en af Danmarks hårdeste brancher. Og han er der endnu.

I denne bog giver han et sjældent og hudløst ærligt indblik i kokkebranchen gennem sin egen livshistorie og interessante kokkekarriere. Man får de vilde, underholdende anekdoter fra helvedes køkken, men også stjernekokkens overvejelser omkring dansk gastronomi, det rå arbejdsmiljø, hvor svært det er at tjene penge på at lave sublim mad, den svære balance mellem arbejds- og familieliv samt en beskrivelse af fagets store omkostninger og konsekvenser for dem, der knokler i det.

Det er historien om en mand, der traf valget ikke at gå i hundene, men fortsat løber om kap med de allerhurtigste heste i den gastronomiske del af kokkebranchen. Og det er en beretning om at være adrenalinjunkie i en kælder, at spise foie gras med beskidte negle og mest af alt om mad og livet i en vanvittig branche – fra en af dens egne mest erfarne drenge. En bog for alle, der interesserer sig for dansk gastronomi og det udfordrende liv bag gryder og pander backstage.

Thomas Rode Andersen (43 år) har siden 1996 været køkkenchef på Kong Hans Kælder, der har haft en Michelin-stjerne uafbrudt siden 1983. Blandt Thomas’ læremestre er koryfæerne Christian Bind, Jean Louis Lieffroy og Daniel Letz, og i sin tid som køkkenchef på Kong Hans Kælder har han selv fungeret som leder og mentor for en perlerække af talentfulde kokke og souschefer, der senere har slået deres navn fast i branchen, som Bo Bech, René Redzepi og Thomas Herman. Thomas Rode Andersen er således bindeleddet mellem Danmarks første og nye tredje generation af gastronomiske ildsjæle. En slags gastronomisk kulturbærer i Danmark.

Thomas Rode Andersen var medforfatter på Tre Stjerner om Europas tre-stjernede Michelinrestauranter. I øjeblikket kan han opleves på Kanal 5, hvor han kommenterer de kendtes madlavning i programmet 4-stjernes-middag. Bogen er skrevet i samarbejde med cand.mag og livshistoriker Anders Grønborg.

E-bog

  • Udgivet: 25.9.2012

  • Sprog: dansk

  • Udgiver: Politikens Forlag Nonfiktion

  • ISBN: 9788740007084


Forfattere:

  • Thomas Rode Andersen
  • Anders Grønborg

Format:

  • E-bog

Varighed:

  • 332 sider

Sprog:

dansk

Kategorier:

  • Livsstil og hobby
  • Mad og drikke

Mere af Thomas Rode Andersen

Spring listen over
  1. Ud af diabetes 2: Alt, du skal vide for at blive rask igen

    Thomas Rode Andersen, Anette Sams

    audiobookbook
  2. Funktionel træning

    Thomas Rode Andersen

    book
  3. Palæo : Stenalderkost & træning

    Thilde Jo Maarbjerg, Thomas Rode Andersen

    book
  4. Stenålderskost Paleo - Kokbok för moderna människor

    Thomas Rode Andersen

    book
  5. 25 palæoopskrifter

    Thilde Jo Maarbjerg, Thomas Rode Andersen

    book
  6. Stenalderkost : Palæo opskrifter til det moderne menneske

    Thomas Rode Andersen

    book
  7. Rigtig mad

    Arne Astrup, Thilde Jo Maarbjerg, Thomas Rode Andersen

    book

Andre har også læst

Spring listen over
  1. Don't Be a Donkey : Lessons Learned from Chef Gordon Ramsey

    Chadd McArthur

    audiobook
  2. Brøg 1965-1980

    Suzanne Brøgger

    book
  3. Kokken der fik nok : Dansk gastronomis lille franskmand med det store hjerte

    Francis Cardenau, Svend Rasmussen

    audiobookbook
  4. Fisk på gaflen

    Rasmus Grønbech

    book
  5. Spise med Price - de 100 bedste fra sæson 4, 5 og 6

    Adam Price, James Price

    book
  6. Vildt på gaflen

    Rasmus Grønbech

    book
  7. Vejen til noget andet : Uffe Elbæks liv

    Stig Andersen

    audiobookbook
  8. Ruths Hotel

    Jack Cramer

    book
  9. Airfryer-kartoffelbogen

    Britt Andersen

    book
  10. Grøn kærlighed

    Thomas Herman

    book
  11. En kop nærende BONE BROTH

    Jane Pedersen, Cecilie Svensson

    book
  12. Brdr. Price

    Adam Price, James Price

    book

Hjælp og kontakt


  • Download app
  • Brug kampagnekode
  • Indløs gavekort
  • Vores historie
  • Karriere
  • Presse
  • Bliv partner med os
  • Investorrelationer
    • Instagram
    • Facebook
  • Kategorier
  • Lydbøger
  • E-bøger
  • Til børn
  • Toplister
  • Krimi
  • Biografier og reportage
  • Skønlitteratur
  • Feelgood og romance
  • Personlig udvikling
  • Børnebøger
  • Sande historier
  • Søvn og afslapning
  • Krimi
  • Biografier og reportage
  • Skønlitteratur
  • Feelgood og romance
  • Personlig udvikling
  • Børnebøger
  • Sande historier
  • Søvn og afslapning

Nextory
· Dansk
Tilgængelighed · Fortrolighedspolitik · Betingelser ·

Copyright © 2025 Nextory AB

Fremragende4.3 ud af 5