Frugt kan bruges til alverdens lĂŚkkerier, men det krĂŚver, at den bĂĽde plukkes og opbevares korrekt. Den danske pomolog C. Matthiesen fortĂŚller, hvordan man kan tørre frugt, lave den til most og saft, likør og vin samt frugtgrød og âmos.
Claus Petersen Matthiesen (1841-1929) var en dansk pomolog (frugtkender), der skrev en lang rÌkke bøger om havebrug og frugt. Han rejste Danmark rundt for at finde de fineste frugtsorter, der trivedes bedst i de forskellige typer af den danske jord. Dette udgav han flere bøger om, hvoraf hovedvÌrket, "Dansk frugt", blev udgivet med statsstøtte. C. Matthiesen stür endnu i dag som en af de største skikkelser inden for dansk havebrugs historie.