El gran libro sobre el universo y las armonĂas de los vinos de Jerez en la gastronomĂa.
El marco de Jerez es la cuna de unos vinos Ășnicos en el mundo, con una tradiciĂłn de siglos, que nos hablan de un origen noble y de una singularidad extrema.
Cocineros y sumilleres han abierto nuevos caminos para una integraciĂłn mĂĄs creativa, mĂĄs acorde y mĂĄs sabia de los vinos de Jerez en la mesa, armonizando los inabarcables aromas, sabores y texturas del jerez con las infinitas gastronomĂas del mundo.
Y es que los vinos de Jerez son los vinos mĂĄs gastronĂłmicos del mundo, y los testimonios recogidos en este libro dan fe de ello, grandes especialistas del mundo de la gastronomĂa y de la enologĂa como Josep Roca, Ferran AdriĂ , Jancis Robinson, François Chartier, Ferran Centelles, Heston Blumenthal, Pedro Ballesteros, JosĂ© Carlos Capel, Paz Ivison, JosĂ© AndrĂ©s, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas, Andoni Luis Aduriz, Toño PĂ©rez, Jose Antonio Navarrete, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Salvatore Catalano, Rodrigo Briseño, Sarah Jane Evans, JosĂ© Polo, Kristell Monot, Dough Frost, Jan Van Lissum, Alberto Ramos Santana, JosĂ© Ferrer, Carmen Aumesquet o CĂ©sar Saldaña, presidente de la DO Jerez, nos ofrecen en esta extraordinaria obra sin precedentes su particular visiĂłn de los vinos de Jerez como nunca se habĂa visto, hasta ahora.