El mejor representante de la cocina francesa en España, la cocina bistrot.
Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin.
En Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomĂa de su paĂs y cĂłmo esta forjĂł su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado mĂĄs tradicional de la cocina mediterrĂĄnea y la apariciĂłn de una rama rebelde, moderna y rompedora: la mĂĄs disruptiva que jamĂĄs han presenciado los fogones del planeta Tierra.
Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda en Chef las mil maneras de entender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cuĂĄl deberĂamos utilizar, de la definitiva: la suya.