El libro se divide en 5 capítulos: Las chicas del norte, las chichas andinas, las chichas limeñas, el masato y un análisis meramente sociológico de la palabra chicha. El aporte del libro es de gran relevancia, pues se aborda una bebida algo olvidada, pero de historia milenaria y aún hoy parte importante de nuestra cultura.
Cocina limeña
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Cocina Peruana : Historia, cultura y sabores
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Perú la tierra del pisco : La nueva cocteleria peruana
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Los chifas en el Perú
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Pachamanca
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CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ
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La cocina de acogida
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La Cocina en el Virreinato del Perú
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ÁNCASH : La cocina tradicional
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COLOMBIA: Cocina, tradición i cultura
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