Tu cocina es un verdadero laboratorio donde hay muchos experimentos que esperan a ser explicados.
¿Por qué lloramos con la cebolla? ¿Por qué nos hinchamos con las legumbres? ¿Cómo se hace el queso? ¿Por qué la masa del pan se agranda?
Estas y muchas otras preguntas son las que responde Cocina lab, del doctor
en BiologĂa Alejandro Roth y la periodista cientĂfica Andrea Obaid, quienes nos explican de forma sencilla y divertida cĂłmo la ciencia nos ayuda a entender los alimentos que consumimos a diario.
La influencia del fuego, del agua, de los sabores, de los ingredientes y las preparaciones son algunas de las materias que los autores abordan a través de recetas simples y entretenidas, para que hasta el mås inexperto cocinero pueda disfrutar de un delicioso platillo y comprenda todos los procesos y cambios que implica su preparación.
Cocina Lab es un libro fundamental para los lectores de ciencia y para los amantes de la cocina, un puente que logra conectar la historia universal y los descubrimientos en las distintas ĂĄreas del conocimiento.