El nou llibre de Joan Roca amb senzilles receptes tradicionals per cuinar a casa. Un homenatge a la cuina tradicional, a la cuina de les mares.
DesprÊs de dedicar els seus dos llibres anteriors a les tècniques culinà ries, Joan Roca recupera, en aquest llibre, la cuina tradicional de les mares, les receptes de sempre, amb l'objectiu que tothom pugui cuinar a casa. Sense perdre el seu toc de qualitat, ens ofereix receptes sense complicacions, ni tecnicismes.
Quines receptes s'inclouen en el llibre?
⢠Receptes de tota la vida, les receptes de les nostres mares.
⢠Receptes de tota la vida adaptades a la cuina actual. Per exemple, receptes baixes en greixos.
⢠Plats de sempre però amb una versió modernitzada.
El llibre comptarà amb una distribució clà ssica de receptes: entrants, peixos, carns, ous, verdures i postres; aixà com amb una breu introducció a les tècniques fonamentals de la cuina.
Amb la col¡laboració de la Generalitat de Catalunya, Departament de Cultura.