Esta publicación reúne artículos de un destacado grupo de investigadores, sociólogos, antropólogos, historiadores y arqueólogos que participaron en el Seminario Arte, Cultura e Identidad sobre la Mesa que se realizó del 9 al 12 de noviembre de 1992. ¿Qué costumbres culinarias son características del Perú? ¿Cuáles han sido los aportes de los distintos grupos de inmigrantes? Estas y otras preguntas se resuelven en el libro.
Cocina limeña
La Universidad San Martín de Porres
bookLas manos de mi madre
La Universidad San Martín de Porres
bookLa magia del Pisco
La Universidad San Martín de Porres
bookLos chifas en el Perú
La Universidad San Martín de Porres
bookPachamanca
La Universidad San Martín de Porres
bookLa mesa Amazónica Peruana
La Universidad San Martín de Porres
bookMoquegua : Cocina de vinicultores
La Universidad San Martín de Porres
bookLa cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX
La Universidad San Martín de Porres
bookLa cocina de acogida
La Universidad San Martín de Porres
bookChicha Peruana : Una bebida, una cultura
La Universidad San Martín de Porres
bookLa cocina mágica asháninca
La Universidad San Martín de Porres
bookÁNCASH : La cocina tradicional
La Universidad San Martín de Porres
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Los economistas de Pinochet: La escuela de Chicago en Chile
Juan Gabriel Valdés
bookGritos primigenios : Cómo la revolución sexual creó las políticas de identidad
Mary Eberstadt
bookCiudades a pie : Etnografía sobre un proceso de urbanización
Andrea Tammarazio
bookEl crepúsculo de las máquinas
John Zerzan
bookEl camino de Buenos Aires
Albert Londres
bookLa matriz sociopolítica en América Latina : Análisis comparativo de Argentina, Brasil, Chile, México y Perú
bookThe Business of Being a Woman
Ida M. Tarbell
bookChile 1810-2010: La República en cifras : Historical statistics
Rolf Lüders, José Díaz, Wagner Gert
bookFolclore en las grandes ciudades : Arte popular, identidad y cultura
bookGanar sin ganar : Nación e identidad en la selección de fútbol de Colombia
Andrés Dávila Ladrón de Guevara
bookVivir solo : Experiencias de residentes de hogares unipersonales de la Ciudad de Buenos Aires
Paula Daniela Fernández Lopes
bookAnimal de realidades : Nuestra identidad evolutiva como especie e individuos
Xosé Gabriel Vázquez
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