Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0408. COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Organización de procesos de cocina. HOTR0110
Macarena González Ruiz
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Realización de decoraciones de repostería y expositores. HOTR0110
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Mª Ángeles Toledano Medina
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Cocina creativa y de autor. HOTR0110
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Desirée Durán Portillo
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Sistema operativo, búsqueda de información: Internet/Intranet y correo electrónico. ADGD0208
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Rafael Campos García
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Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería. HOTR0110
Mª del Rocío Parras Jiménez
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Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110
Antonio José Peraita Albadalejo
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