Este libro tiene como finalidad introducir al lector en la biologĂa de los hongos, la diversidad de las especies y en las aplicaciones tecnolĂłgicas en la industria, en especial del hongo comestible Flammulina velutipes. Este es un tipo de hongo muy popular en Asia, cultivado y consumido en el resto del mundo pero que aĂşn no ha sido desarrollado en Argentina, lo cual podrĂa representar una interesante innovaciĂłn a nivel comercial en el mercado local.
Los autores presentan aquĂ una guĂa para el cultivo de la especie en la cual detallan cada uno de los pasos necesarios para su producciĂłn y los problemas asociados que pueden aparecer.