La autobiografĂa gastronĂłmica de uno de los restaurantes mĂĄs mĂticos, legendarios y reverenciados del paĂs.
La historia de un pueblo es tambiĂ©n la de su cocina. Esto cobra todo su sentido cuando hablamos de Horcher, un restaurante de origen berlinĂ©s y madrileño de adopciĂłn cuyos fogones llevan funcionando desde hace casi ciento veinte años, en un extraordinario ejercicio de equilibrio entre tradiciĂłn y vanguardia. Pocos establecimientos responden como Horcher a la consideraciĂłn de sanctasanctĂłrum de la gastronomĂa europea de los siglos XX y XXI.
Y a travĂ©s de las pĂĄginas de este libro, de sus recetas y sus fotografĂas descubriremos asĂ la historia de una saga familiar de cuatro generaciones y de un restaurante que ha sobrevivido a guerras, crisis, pandemias y todo tipo de avatares.
Historia viva de la gastronomĂa, este emblemĂĄtico establecimiento, reconocido por su cocina clĂĄsica y la excelencia de su servicio, ha creado un estilo propio e intemporal que combina en sus justas proporciones arte, ciencia, oficio y magia.
Entrar en Horcher es viajar en el tiempo para descubrir un templo histĂłrico y gastronĂłmico y disfrutar de una experiencia inigualable en un escenario de lujo clĂĄsico permanentemente actualizado.
Bienvenidos a Horcher.