Este es un libro que entretiene, informa y enseña contándonos, por ejemplo, cómo los habitantes del antiguo Perú, desde el siglo XV y en adelante, fueron capaces de asimilar las gramíneas que aportaba el conquistador de Europa, pero no como pasiva donación sino en trueque fecundo y admirable para el consumo del mundo: dame tu trigo, toma mi maíz.
Las manos de mi madre
La Universidad San Martín de Porres
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La Quinua
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Los chifas en el Perú
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LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
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La mesa Amazónica Peruana
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Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
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