De cĂłmo la ciencia ayuda a producir alimentos de forma mĂĄs sostenible y, de paso, crea una sociedad con menos desigualdades.
Este libro presenta doce tendencias relativas al sistema econĂłmico, pero ante todo estĂĄn dirigidas a la agricultura y a la industria alimentaria, que, ademĂĄs de condenarnos a comer con frecuencia alimentos insulsos o malsanos, contribuyen directamente al calentamiento global y al despilfarro de recursos fundamentales, como el suelo o el agua. Es precisamente con el sistema de producciĂłn de alimentos como puede iniciarse la transformaciĂłn hacia una economĂa 3D que sea capaz de generar valor para las comunidades y crear dignidad para todos sus miembros, reducir las desigualdades y disminuir los efectos mĂĄs peligrosos del cambio climĂĄtico y la degradaciĂłn medioambiental.