Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0608. SERVICIOS DE RESTAURANTE". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509
Lidia Rey Acosta, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
bookElaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
bookElaboración de productos de panadería. INAF0108
Fernanda Delgado González, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
bookPreelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
bookRealización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
bookAprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
bookAplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0109
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
bookAplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0308
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
bookAplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
bookElaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
bookAplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0208
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
bookElaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos . HOTR0408
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Diseño de procesos de servicio en restauración. HOTR0309
María Galván Alcántara
bookMarketing en Restauración
Santiago Rodrigo Tamarit
bookControl de elaboraciones culinarias básicas y complejas. HOTR0110
Andoni Orac
bookDesarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place. HOTR0110
Andrés Ruíz Muñoz
bookGestión del proyecto de restauración. HOTR0309
Juan José Torres Arminio
bookGestión de la atención al cliente/consumidor. COMT0110
Innovación y Cualificación S. L., Carlos Alberto Torres Gómez
bookAplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería. HOTR0508
Julio Vílchez Beltrán
bookCalidad, seguridad y protección ambiental en restauración. HOTR0309
Miguel Ángel Artacho Navarro
bookCuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309
Andrés González Gallardo
bookControl de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. HOTR0110
Miguel Ángel Artacho Navarro
bookSupervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110
María del Carmen Meroño Fuentes
bookGestión de bodegas en restauración. HOTR0209
Cristina Pulido Lería
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