Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0608. SERVICIOS DE RESTAURANTE". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas. HOTR0509
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
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Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
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Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Fernanda Delgado González, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0109
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0308
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0208
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
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Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos . HOTR0408
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0608
María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara
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Estándares de calidad para restaurantes
Frank Höchsmann
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Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. HOTR0208
José García Azcona, María Isabel Martínez Vera
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Servicio especializado de vinos. HOTR0209
Miguel Ángel Fernández Díaz
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The Service Culture Handbook
Jeff Toister
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Mastering AI : A Survival Guide to Our Superpowered Future
Jeremy Kahn
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Delivering Quality Service
Valarie A. Zeithaml
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Organización y operaciones con hojas de cálculo y técnicas de representación gráfica de documentos. ADGG0108
Jesús Francisco Camuña Rodríguez, Andrés Botín Rojas
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Desarrollo de aplicaciones web en el entorno servidor. IFCD0210
Rafael Luis Granados La Paz
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Desarrollo de componentes software para servicios de comunicaciones. IFCT0609
Federico Huércano Ruíz, José Villar Cueli
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Retribuciones salariales, cotización y recaudación. ADGD0208
Almudena Carmona Ruiz
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Comercialización de eventos. HOTG0108
Elena Rodríguez Simón
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