Autor/a • 23 libros
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0308
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0108
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0208
Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509
Lidia Rey Acosta, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas. HOTR0509
Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Fernanda Delgado González, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108
Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108
Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos . HOTR0408
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408
Servicio y atención al cliente en restaurante. HOTR0608
Servicios especiales en restauración. HOTR0608
Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el Restaurante. HOTR0608
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado. INAJ0109
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Joaquín Canoura Baldonado
Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0109
Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108
Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209
Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. HOTR0608
Bebidas. HOTR0508
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Rafael Romero Marín
Bebidas. HOTR0409
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