Eduardo Terrer es el cofundador de la Fundación Santuario Vegan creado en 2011 con el objetivo de combatir también el impacto negativo de la ganadería en el medioambiente, así como fomentar el rescate y la defensa de los animales de granja.Se trata del primer Santuario sin ánimo de lucro especializado en rescatar y dar hogar a estos animales. Una organización que educa a millones de personas sobre la difícil situación de todos estos animales cuyo único fin es ser criados para convertirse después en un plato de comida.